반응형 생막걸리1 막걸리 새는 이유, 막걸리 세워서 보관하는 이유 막걸리 새는 이유, 막걸리 세워서 보관하는 이유 마트 냉장고에서 막걸리를 꺼내다 보면 뚜껑 부분에 막걸리가 묻어 있는 것을 경험한 적이 있으실 겁니다. 처음에는 막걸리가 새어 나와서 불량인 줄 알았지만 알고 보니 이것은 정상이라고 합니다. 그래서 오늘은 막걸리가 새는 이유와 막걸리를 세워서 보관해야 하는 이유에 대해 설명하고자 합니다. 막걸리는 한국의 전통주로, 쌀로 술을 담가서 청주를 걸러내고 남은 술지게미를 체에 걸러낸 탁주의 한 종류입니다. 보통은 쌀에 누룩을 첨가하여 발효시켜서 만듭니다. 쌀을 깨끗이 씻어서 꼬들꼬들한 고두밥을 지은 다음 식혀줍니다. 여기에 누룩과 물을 추가하여 수일간 발효시킨 뒤에 여러 번 체에 걸러 내면 막걸리가 완성됩니다. 발효할 때 알코올과 함께 유산균 발효도 이루어지며 알.. 2022. 9. 1. 이전 1 다음 반응형
